做優格需要準備哪些材料？
自製優格不僅美味，還充滿了許多樂趣！你可以成為真正的優格魔法師，創造出自己獨特的口味。在優格中加入新鮮水果、堅果、蜂蜜等，隨心所欲調配，打造屬於自己的特色優格。自製優格是一個冒險之旅，讓你在廚房中盡情發揮創意，挑戰自己的烹飪技能。在調整溫度、時間中觀察優格的變化，就像是一場美味的實驗！最重要的是，自製優格可以吃到最新鮮、最健康的食材，不必擔心添加物的困擾。自製優格不僅好吃，更有趣味十足，很值得大家在家試試！
自製優格做法
步驟一：容器消毒
在製作優格前要先準備好存放優格的容器，將玻璃瓶用沸水煮過消毒，在乾燥的環境中晾乾、備用。
※小提醒：務必將容器擦乾，以避免水分影響製作流程導致失敗。
步驟二：材料混合
將全脂牛奶／羊奶與優酪乳或優格、菌粉混合。選擇乳類產品時建議大家選擇無糖產品。
比例
優酪乳：牛奶／羊奶＝1：3或1：4，或優格一大匙加入牛奶的比例混合均勻；如果是使用菌粉，請依照菌粉包裝上的使用方式進行混合。
步驟三：靜置與發酵
完成材料混合後倒入【步驟一】已經消毒的容器裡，完成裝填後蓋緊蓋子，靜置在室溫環境，或電鍋裡、或烘烤爐等加熱器具中發酵。
電鍋發酵
放入大約 50cc 的水按下開關，等待約 3分鐘後把保溫狀態（手動把開關拉起來）。靜置大約 10 分鐘，讓電鍋溫度降到大約45 度左右。
到達溫度後，將優格液放入電鍋，蓋上鍋蓋，留下約 5 公分的縫隙，放置大約8小時就完成摟！
步驟四：冷藏與保存
當優格呈現濃稠或凝固狀態時就代表自製優格大功告成！完成製作後放進冰箱冷藏保存，將溫厚就可以好好享用冰冰涼涼又爽口解膩的美味優格啦了！
自製優格訣竅－製作優格時，要注意哪些事？
不要將吃剩的優格當成再製優格的基底
吃剩的優格因為已經接觸空氣及看不見的小細菌，如果當作製作優格的材料會讓壞菌滋長，也會影響到優格的品質，而剛買優格已經經過殺菌加工，只要掌握好製作過程，就可以自製高品質的健康優格！
所有器具在使用前一定要做好消毒
一定要用滾燙的水消毒玻璃瓶與蓋子，建議用可以消毒的鐵蓋，大家在購買時可以買專門填放果醬的玻璃罐。
要選新鮮且含菌量低的羊奶、牛奶、豆漿
絕對不要用過期的牛奶或沒有放置在低溫環境（冰箱）保存的食材做優格，例如：牛奶、羊奶、優格、優酪乳等等。
完成後三天內吃完
因為自己做的優格沒有加防腐劑，在製作過程也不是在無菌空間，因此在完成製作後一定要馬上放進冰箱冷藏，建議大家不要全部放在同一個大容器中，可以分裝在不同的容器中，減少開蓋次數可以更好的保存優格，最多可以放在冰箱七天，大家在吃的時候也要多注意優格外觀或吃起來的口味口感有沒有異常，如果有奇怪的狀況請停止食用。
做優格常見的失敗原因
自製優格主要的成敗關鍵有以下三種，大家在製作過程中只要多注意就好：
溫度掌控
製作優格某方面來說就是在養菌，菌對溫度很敏感，在最適當的溫度下養菌就可以製造出好的菌種，而如果在溫度超過50度的環境下會影響到菌的活性，導致菌的壞死，因此建議大家要隨時檢查鍋內溫度，可以用開關蓋的程度控制鍋內溫度。
製作材料品質
沒有正確存放的材料中容易有更多壞死的菌，因此在購買時要做好存放品質把關！
用具消毒
本來在家自製就不可能在無菌空間製作，因此至少要確保我們所使用的器具有做好消毒殺菌，也能減少失敗機率。
羊奶、牛奶、豆漿可以做優格嗎？有什麼差別？
羊奶、牛奶都可以做優格，但是用豆漿做優格會比較容易失敗，因為豆漿本身的基底容易受到雜菌的汙染導致接種的乳酸菌沒有辦法順利的滋長成為好的菌種。
優格口味推薦
雖然優格單吃就很美味，但是可以搭配其他東西一起享用增加變化性，那優格可以加什麼呢？優格算是很百搭的點心，很適合加入水果、果醬、堅果，例如冬天很適合加草莓，夏天加優格，秋天家葡萄，冬天加火龍果。也可以搭配泡軟的燕麥，補充纖維質。
總結
在家做優格簡單又有趣，不但可以當作平常的小點心，也是美味的早餐選擇。只需要幾個步驟，就能輕鬆享受自製健康優格的樂趣。完成優格後你可以隨心加入喜歡的新鮮水果、堅果等，讓優格風味更有變性。這不但是一個健康的選擇，更是一場充滿樂趣的烹飪體驗，讓我們一起在家動手製作吧！
